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推进餐饮业明厨亮灶 营造安全放心的餐饮环境
来源:安阳文明网    发布于:(2019-08-12)      字体: [][ ][ ]   [打印] [关闭]
   为推动餐饮服务食品安全社会共治,督促餐饮服务提供者加强食品安全管理,落实食品安全主体责任,结合餐饮服务食品安全监管的特点,积极推进餐饮业明厨亮灶,为全市人民群众营造安全放心的餐饮消费环境。 

  “明厨亮灶”是指餐饮服务经营者采用视频技术(包括互联网、非互联网)、透明展示、阳光公示、厨房开放活动方式,将餐饮食品的加工制作过程公开展现给消费者,主动接受公众监督。 

  “互联网+明厨亮灶”是借助安装在加工制作场所的设备,依托网络传输技术,保证监管部门和公众能够通过电脑、手机、显示屏等终端设备,实时观看餐饮重点环节的技术手段。 

  安阳市市场监督管理局按照因地制宜、分类推进的原则,根据餐饮单位类型不同,逐步推动不同形式的明厨亮灶建设,重点从学校(包括托幼机构)食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、高速公路服务区、大中型餐饮单位入手,因企制宜,组织和引导餐饮单位开展以视频技术、透明展示、厨房开放日活动、阳光公示为主要方式的明厨亮灶活动,推进实施“互联网+明厨亮灶”建设。 

  经过全市市场监管部门的共同努力,截至6月24日,全市餐饮服务提供者15641家,7601家餐饮服务提供者开展了“明厨亮灶”活动,覆盖率达49%;1659家餐饮服务提供者开展了“互联网+明厨亮灶”建设,其中1187家学校(含托幼机构)食堂开展了“互联网+明厨亮灶”建设,覆盖率达97.6%,470家大中型餐饮单位开展了“互联网+明厨亮灶”建设,覆盖率达45%,位居全省第三名。 

责任编辑: 谷道平
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